Entdecke die Kraft der Hülsenfrüchte für eine nachhaltige Zukunft
Lass dich inspirieren und entdecke, wie Hülsenfrüchte nicht nur deinen Speiseplan aufpeppen, sondern auch unsere Erde ein Stückchen besser machen können.
Am 10. Februar wird der World Pulses Day gefeiert. An diesem Tag dreht sich alles um die Kraft der Körnerleguminosen, wie Ackerbohnen, Sojabohnen und Süßlupinen. Diese kleinen Wunderwerke der Natur sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer tollen Nahrungsquelle macht. Der Anbau von Hülsenfrüchten hat viele Vorteile. Zum Beispiel wird die Bodenqualität verbessert, weil sie Stickstoff binden können. Das macht die Erde fruchtbarer und es werden weniger chemische Dünger benötigt.
Die Vereinten Nationen haben den World Pulses Day ins Leben gerufen, um die Bedeutung dieser Hülsenfrüchte für eine nachhaltige Ernährung zu betonen. Im Jahr 2026 steht das Motto „Pulses of the world: from modesty to excellence“ im Fokus. Dazu wird die Süßlupine besonders hervorgehoben, weil sie als Superfood gilt. In Deutschland und Europa wird ihre Bedeutung für eine pflanzenbasierte Ernährung immer mehr erkannt.
Die Initiative „DIE VIER VON HIER!“ unterstützt den Anbau und den Konsum von Körnerleguminosen in Deutschland und Österreich. Von 2024 bis 2027 werden Veranstaltungen und Aktionen stattfinden, um das Wissen über diese wertvollen Lebensmittel zu verbreiten. Alle, die an einer nachhaltigen Zukunft interessiert sind, sind eingeladen, die Hülsenfrüchte in der Küche neu zu entdecken und damit Gesundheit und Umweltschutz zu fördern.
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