Früchtebrot

Lass dich von der Vielfalt der Aromen überraschen und genieße einen gesunden Snack für jede Gelegenheit!

Früchtebrot ist nicht nur ein toller Snack, sondern auch ein Hit auf jeder Käseplatte! Es ist nahrhaft und süß, aber auch voller gesunder Zutaten. Hier erfährst du, wie du dieses leckere Brot ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 55-65 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Temperatur + Heizart: 180°C Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
Portionen: 10

Zutaten

3 Eier
125 g Rohzucker
1 Prise Salz
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
200 g Mehl
½ TL Backpulver
5 EL Rahm
600 g gemischte Dörrfrüchte (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Cranberries, Rosinen)
150 g ganze Haselnüsse
150 g ganze Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1 Schlage die Eier, den Rohzucker, das Salz und das Vanillemark in einer Schüssel hell und cremig auf.
2 In einer anderen Schüssel vermischst du das Mehl mit dem Backpulver und rührst es zusammen mit dem Rahm unter die Eier-Zucker-Mischung.
3 Jetzt kommen die Dörrfrüchte und die Nüsse dazu. Achte darauf, alles gut zu vermengen, sodass die Früchte und Nüsse gleichmäßig verteilt sind.
4 Fülle die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform (ca. 24-26 cm Durchmesser).
5 Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Brot in der unteren Hälfte für etwa 55-65 Minuten. Mach den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass es durch ist.
6 Lass das Brot nach dem Backen auskühlen und bestäube es vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.

Das Früchtebrot schmeckt großartig in dünnen Scheiben zu Käse oder einfach so als Snack. Du kannst es im Kühlschrank 8-10 Tage aufbewahren – wenn es so lange hält! Viel Spaß beim Nachbacken!