Empanadas

Köstliche Teigtaschen für jede Gelegenheit, die du ganz einfach selbst zubereiten kannst!

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die perfekt zu jeder Gelegenheit passen. Ob für eine feine Dinnerparty oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Rezept für Empanadas mit Hackfleisch ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Temperatur + Heizart: 180°C Ober- und Unterhitze
Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion
Portionen: 8 Empanadas

Zutaten

Teig

500 g Weizenmehl
200 g kalte Butter
1 Ei
½ TL Salz
1 TL Backpulver
1-2 EL kaltes Wasser

Füllung

500 g gemischtes Hackfleisch
2-3 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
10-20 g Olivenöl
20 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1 Mehl und Butter in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
2 Ei, Salz und Backpulver hinzufügen und alles gut verkneten. Nach Bedarf kaltes Wasser dazugeben.
3 Teig in Folie wickeln und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4 In der Zwischenzeit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vorbereiten.
5 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es braun und gar ist.
6 Paprika, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
7 Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
8 Jeden Teigkreis mit einem Esslöffel der Hackfleischfüllung in der Mitte belegen.
9 Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel festdrücken.
10 Empanadas mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen.