Veganuary 2026: Millionen entdecken die pflanzliche Küche

Erlebe, wie pflanzliche Ernährung das Bewusstsein verändert und Genuss neu definiert.

Im Januar 2026 haben Millionen Menschen an der Veganuary-Kampagne teilgenommen und pflanzliche Gerichte ausprobiert. In Deutschland haben etwa 10 Prozent der Menschen mitgemacht, was große Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche hatte. Laut einer Umfrage greifen viele Menschen bereits zu pflanzlichen Alternativen. Besonders bei jungen Leuten unter 30 Jahren ist das Interesse hoch. Dort verwenden rund 70 Prozent regelmäßig pflanzliche Produkte. Die Umfragen zeigen, dass jede dritte Person mehr pflanzliche Lebensmittel konsumiert als vor fünf Jahren.

Die Lebensmittelbranche hat aktiv daran gearbeitet, pflanzliche Optionen anzubieten. Über 1.000 Unternehmen in Deutschland nahmen teil, und es wurden mehr als 2.700 neue vegane Produkte entwickelt. Diese vielen neuen Produkte sind oft langfristig verfügbar. Sogar der Fleischverkauf hat während süßer Kampagne abgenommen, was zeigt, dass viele Menschen pflanzliche Kost wählen. Besonders in Mensen und Kantinen gibt es bemerkenswerte Fortschritte. In vielen Hochschulen, von Hamburg bis München, wurden die Menüs um pflanzliche Gerichte erweitert. In Hannover stieg der Anteil an pflanzlichen Speisen im Veganuary 2025 auf beeindruckende 62 Prozent. Großen Catering-Unternehmen wie Aramark setzen pflanzliche Gerichte in ihren Restaurants um und erreichen täglich viele Menschen.

Neben diesen Entwicklungen nutzt das Umweltbundesamt die Kampagne, um für pflanzliche Milch zu werben, während EDEKA mit Angeboten und Rezepten pflanzliche Vielfalt fördert. Weltweit haben Teilnehmer aus 228 Ländern mitgemacht, und 98 Prozent der Befragten würden die Kampagne Freunden empfehlen. Veganuary hat sich zu einem wichtigen gesellschaftlichen Ereignis entwickelt, das viele Menschen zur Ernährungswende inspiriert.