Fleischersatz boomt: Das solltest du 2024 in Deutschland probieren

Entdecke die innovativsten pflanzenbasierten Köstlichkeiten und erlebe, wie lecker der Verzicht auf Fleisch sein kann!

Fleischersatz boomt in Deutschland. Im Jahr 2024 wurden 126.500 Tonnen dieser Produkte hergestellt. Das sind 4 % mehr als im Jahr davor. Pro Person sind das etwa 1,5 Kilogramm vegane oder vegetarische Alternativen, die produziert wurden. Der Gesamtwert dieser Produkte liegt bei 647,1 Millionen Euro, was ein Zuwachs von 10,9 % im Vergleich zu 2023 ist.

In den letzten fünf Jahren hat sich die Produktion mehr als verdoppelt. 2019 waren es erst 60.400 Tonnen. Das zeigt, dass immer mehr Menschen Interesse an pflanzenbasierten Lebensmitteln haben. Zu den beliebtesten Produkten gehören Veggie-Burger, Tofuwurst und Seitanmortadella.

Trotz des Wachstums der Fleischersatzprodukte bleibt die traditionelle Fleischproduktion in Deutschland sehr dominant. 2024 wurden Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von rund 44,3 Milliarden Euro produziert. Das ist ein Rückgang von 1,1 % im Vergleich zum Vorjahr. Wertmäßig ist die Fleischproduktion weiterhin fast 70-mal so groß wie die der Fleischersatzprodukte. Vor fünf Jahren war dieser Abstand sogar noch größer, etwa 150-mal.

Diese Entwicklung ist spannend. Fleischersatzprodukte gewinnen an Bedeutung, haben aber immer noch einen kleinen Marktanteil im Vergleich zu den klassischeren Fleischprodukten. Der Trend zu alternativen Proteinquellen könnte für Reisende und Menschen, die auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung achten, immer relevanter werden. In vielen Städten gibt es Events und Festivals, bei denen Du die neuesten Angebote von Fleischalternativen ausprobieren kannst.