Mayonnaise mit gekochten Eiern
Sichere dir den perfekten Geschmack ohne rohe Eier – so gelingt dir die beliebte Creme im Handumdrehen!
Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für die Herstellung von Mayonnaise mit gekochten Eiern. Diese Variante ist besonders sicher und einfach zuzubereiten, da du keine rohen Eier verwendest. Perfekt für alle, die eine leckere, selbstgemachte Mayonnaise ohne Risiko genießen möchten!
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten (zum Kochen der Eier)
- Kühlzeit: 0 Minuten
- Kalorien: ca. 100 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Zutaten
- 2-3 gekochte Eier (L-Größe)
- 1/2 - 1 TL Senf, mittelscharf
- 1-2 EL Essig oder Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2-3 EL Wasser (optional)
- 250 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
- 1 Koche die Eier für etwa 6-10 Minuten, bis sie hart sind. Lass sie danach unter kaltem Wasser abkühlen, damit du sie leichter schälen kannst.
- 2 Schäle die gekochten Eier und gib sie in ein hohes Gefäß, das genug Platz für deinen Stabmixer bietet.
- 3 Füge den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Essig oder Zitronensaft zu den Eiern hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- 4 Benutze den Stabmixer und mixe die Zutaten gut durch. Halte den Mixer zunächst am Boden des Gefäßes und füge dann langsam das Öl hinzu, während du mixt. Zieh den Mixer langsam nach oben, um eine schöne Emulsion zu erhalten.
- 5 Schmecke die Mayonnaise ab und passe sie nach Belieben an. Vielleicht magst du noch etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen!
- 6 Fülle die fertige Mayonnaise in ein verschließbares Glas und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa 3-4 Tage.
Genieße deine selbstgemachte Mayonnaise zu Salaten, Sandwiches oder als Dip! Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um zusätzliche Frische und Geschmack hinzuzufügen.
