Entdecke die Benefits von Hülsenfrüchten für deine Ernährung

Lass dich von den vielseitigen und nahrhaften Eigenschaften der kleinen Kraftpakete begeistern!

Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner in der Ernährung und werden oft unterschätzt. Dazu zählen Ackerbohnen, Sojabohnen, Süßlupinen und Körnererbsen. Sie sind nicht nur reich an Proteinen, sondern auch klimafreundlich und vielseitig einsetzbar. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass keine andere pflanzliche Gruppe so viel Eiweiß enthält wie Hülsenfrüchte. Das beste daran? Sie sind super gesund und tragen zur Nachhaltigkeit bei.

Hülsenfrüchte brauchen wenig Dünger, binden Stickstoff im Boden und kommen gut mit unserem Klima zurecht. Zudem können sie sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verarbeitet werden. Ganz gleich, ob in einem köstlichen Hummus, einer aromatischen Curry oder in innovativen Fleisch- und Käsealternativen – die Möglichkeiten sind schier endlos. Deshalb könnte es für Reisende spannend sein, auch im Ausland lokale Hülsenfruchtgerichte auszuprobieren.

Die Nachfrage nach Hülsenfrüchten in Deutschland wächst, doch ein Großteil des Sojas wird immer noch aus anderen Ländern importiert. Das könnte sich jedoch ändern. Es gibt einen leichten Anstieg heimischer Sojabohnen, die direkt für die menschliche Ernährung verwendet werden. Aufklärung über die tollen Eigenschaften von Hülsenfrüchten könnte helfen, mehr Menschen davon zu überzeugen, sie regelmäßig in ihren Speiseplan aufzunehmen. So werden Hülsenfrüchte sicher bald eine größere Rolle auf unseren Tellern spielen.